文字／陳至真（營養師）　編輯／曹仲堯　圖片來源／ukhealthcare.uky.edu

根據2015年衛福部統計處統計，國人十大死因中高血壓及高血壓所引發的相關疾病皆榜上有名，其中心腦血管疾病就位列第二、第三名，而高血壓排名第八，緊接在後的是腎臟疾病排名第九，這些數值都反應出高血壓危害的嚴重性。
為了降低高血壓帶來的問題，醫學界大力推廣得舒飲食，希望從「食」協助改善血壓問題。

為了身體　你可以從飲食改變

目前國人每4位就有1位高血壓，而且有年輕化的趨勢，據國民健康署統計，18到39歲中就有高達36.6萬罹患高血壓，其中只有13萬人知道自己有高血壓，而近24萬人不自知，不僅為併發症埋下不定時炸彈，更無法及早進行治療及營養介入。因此，為了你的身體健康，都可以從現在開始用得舒飲食（Dash Diet）來預防或降低高血壓的問題。

得舒飲食5大原則

1.選擇全榖類
盡量讓兩餐或兩餐以上食用未精製的全穀類，如：糙米、燕麥、紅藜、等穀物。
＊小技巧：如果無法一下適應全穀的口感，可試著添加部份全穀類取代白米，等適應後慢慢漸少白米的使用量。

2.天天5+5蔬果
每天食用5份蔬菜和5份水果（或鮮榨果汁、無糖果乾）。
(1) 深綠色蔬菜，每天不能少。
(2) 選擇富含鉀的蔬果，如芹菜、菠菜、香菇、空心菜、哈密瓜、香瓜、桃子、香蕉等。
(3) 果汁選擇100%純果汁，新鮮蔬果汁建議不額外添加精製糖(如：砂糖、紅糖等）。

3.選擇低脂奶
每天至少1.5杯（一杯=240cc）的低脂牛奶或低乳糖奶製品。
(1) 選擇低脂奶或脫脂奶食品：包含低脂或脫脂優格、起司、優酪乳、奶粉...等。
(2) 飲用乳品有不適者：脹氣、腹瀉，可改用低乳糖或脫乳糖製品。

4.紅肉換白肉
以豆製品、白肉(魚、去皮的雞鴨鵝)為主，少吃紅肉及內臟。
5.吃堅果，用好油
(1) 每天一湯匙核果、種子，如核桃、芝麻、開心果等。
(2) 烹飪不使用動物油，改用植物油，如葵花子油、橄欖油、芥花油。
(3) 使用少油烹調方式，如涼拌、清蒸、川燙等，盡量避免油炸。

參考資料：
1.行政院衛福部
2.台灣營養學會營養新知知識庫
3.董氏基金會－得舒飲食