文／果汁機教主泰絲‧瑪斯特　編輯／曹仲堯　食譜與圖片來源／《攪動吧，人生！果汁機健康裸食聖經》

果汁機裸食教主泰絲‧瑪斯特在這道沙拉中加入各種生蔬菜，得到的評價都很好，擺放一天後更好吃。若使用傳統含蛋美乃滋，就不需要再加醋或鹽。不管怎麼做，這個馬鈴薯沙拉一點也不無聊，讓人一口接一口吃個不停。

食材：

一、馬鈴薯
2又3/4磅（1.2公斤）馬鈴薯，去皮切成1吋（2.5公分）的小方塊
1大匙天然鹽，視口味斟酌
1把切碎的青蔥（蔥綠及蔥白都要）
1/2杯（75克）紫洋蔥丁
1杯（140克）紅甜椒丁
1杯（132克）西洋芹丁（大約4根）
<1杯（150克）切絲的綠花椰菜莖或市售花椰菜絲，或1杯（145克）去皮去籽的黃瓜丁
1把切碎的平葉巴西利葉
現磨黑胡椒

二、淋醬
1又1/3杯（310克）美乃滋
2又1/2大匙第戎芥末醬，視口味斟酌
2又1/2大匙石磨芥末醬，視口味斟酌
1小匙蘋果醋，視口味斟酌
1/4小匙天然鹽，視口味斟酌

份量：

8人份，1又3/4杯（410克）淋醬

做法：

1.首先煮熟馬鈴薯。馬鈴薯放入大鍋並注入冷水蓋住，加鹽後大火煮滾水。轉成中火煮8分鐘，直到叉子可插入。（不要煮過頭，不然會變成薯泥而不是沙拉。）瀝乾水份，用冷水沖洗，並再次瀝乾。徹底冷卻。
2.接著製作醬汁。將美乃滋、芥末醬、醋和鹽放入果汁機，高速攪打1分鐘直到綿密柔滑。可斟酌調味（根據個人喜好，多加點芥末醬、醋或鹽）。
3.最後攪拌沙拉。將冷卻的馬鈴薯放進大盆中，加入青蔥、紫洋蔥、紅甜椒、西洋芹、綠花椰菜和巴西利葉。淋上醬汁輕輕拌合，盡量不要破壞到馬鈴薯。依個人喜好加鹽及黑胡椒調味。室溫或冷藏食用。這款沙拉最多可冷藏保存5天。