文／陳曉萱中醫師  影片拍攝／食醫行編輯部
 
黑豆富含植物性蛋白、異黃酮、胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸，能代謝體脂，達到降脂利水的功效。許多人以為男性才需要補腎，其實女生也會因腎氣不足而難以懷孕。

黑豆色黑入腎，在古代醫書上記載黑豆有滋補肝腎、明目、駐顏的功能，是優良的補腎食物。黑豆同時也是非常值得推薦的助孕食材，因它有許多花青素，具良好的抗氧化作用；含有大量的維生素E，是保養卵巢的重要營養素；蛋白質含量比肉品還多，卻不會額外增加心血管的負擔；最重要的是能協助代謝血脂，血脂的代謝對於排卵功能及助孕很重要，有些女性朋友因體脂偏高，排卵容易不規則，受孕的機率也會下降，因此想加強代謝、為懷孕作準備，可以適量飲用黑豆水。

黑豆藥性：

性甘平。利水。補腎氣、滋陰、健脾去濕、清熱解毒。

適合對象：

1.腎氣不足難以懷孕者
2.有體重偏高問題而不易懷孕者
3.孕婦，懷孕期間補氣利水
4.產婦，產後的溫和飲品，有助代謝體脂肪

陳曉萱的廚房貼心話：黑豆好吃又有益女性

煮熟的黑豆味道甘甜，可與雞或排骨一同燉湯，加入米飯同煮也很好。
平時可以將黑豆乾炒後浸泡成黑豆茶，是我常推薦給女性朋友的日常保健飲品。

對生產後的女性，黑豆水更是最好的飲品，不僅促進乳水分泌也有助代謝體脂，我自己就在產後6週內認真飲用黑豆水，輕鬆甩掉10公斤。

好孕食譜1：黑豆紅棗粥

食材：
黑豆... 40克
糯米... 100克
紅棗（乾）... 30克
黑糖... 30克

作法：
1.將黑豆淘洗乾淨，冷水浸泡一晚。
2.早上起來將糯米洗淨捞起。
4.鍋中加入约1500毫升冷水，將黑豆及浸泡水、糯米放入，用大火燒沸；然後改用小火熬煮10分鐘。
5.红棗洗淨，去核，加入粥中，繼續熬煮约20分鐘。
6.糯米黑豆爛熟後，调入黑糖，再悶約30秒，即可盛起食用。

好孕食譜2：養腎黑豆茶

食材：
黑豆

作法：
1.黑豆洗淨後瀝乾，乾鍋不加油，以小火焙炒30分鐘直到香味飄出，放涼後以密封罐盛裝。
2.一天使用舀湯的湯匙一大匙量放入保溫杯，滾水燜泡，作為日常飲用。