企劃編輯／食醫行　文／好食課營養師團隊　整理／食醫行編輯Joy

想降體脂肪原來這麼簡單！只要多攝取蔬菜水果就行！為什麼呢？因為它有豐富的膳食纖維、植化素！
膳食纖維：能夠幫助身體清除血液中的膽固醇，並減少飲食中的油脂吸收。
植化素：是厲害的抗氧化劑，能夠幫助身體降低發炎因子且清除自由基，減少自由基堆積造成的組織損傷。
近年來研究也發現，蔬果中的抗氧化能力能藉由調控特定基因表現，減少身體脂肪細胞生成，對想要減重、減脂的朋友，可說是個重大的好消息！

該攝取多少量的蔬果才夠？

根據國民健康署（延伸閱讀：均衡飲食這樣吃！國健署將每日飲食指南圖像化）建議，若以餐盤概念來呈現，蔬菜和水果應佔餐盤一半的份量，其中蔬菜比水果多。1份水果約1個拳頭大，切塊水果約大半碗～1碗，1天應至少攝取2份水果，並選擇在地、當季、多樣化。青菜攝取量應足夠，體積需比水果多，並選擇當季且深色蔬菜需達1/3以上（包括深綠和黃橙紅色）。
但現在大家飲食型態都以外食居多，想要吃均衡、吃足蔬果變成不簡單的事，建議可以利用飲品來攝取。

外食族如何均衡吃蔬果？

將蔬果打成汁或者搭配富含蛋白質的豆漿、牛奶等製成飲品，便能輕鬆增加飲食中的蔬果攝取，讓每天的蔬果攝取達標，同時達到減重減脂的目標喔！

【食譜1】香瓜豆漿

營養標示：熱量145大卡、蛋白質7克、脂質5克、醣類18公克
★材料：
香瓜…半顆
蘋果…半顆
無糖豆漿…260c.c.
★作法：
1. 香瓜、蘋果洗淨削皮切小塊，放入果汁機打勻。
2. 豆漿加入果泥中，攪拌均勻即可。

【食譜２】火龍果鳳梨飲

營養標示：熱量188大卡、蛋白質21克、脂質15克、醣類0公克

★材料：
火龍果…半碗
鳳梨…半碗
無糖優酪乳…240c.c.
★作法：
1. 將火龍果、鳳梨去皮切塊，用果汁機打勻，加入優酪乳一同打勻即可。

【食譜３】菠菜蔬果汁

營養標示：熱量130.6大卡、蛋白質2.7克、脂質3.3克、醣類23.1公克

★材料：
菠菜…50g
小黃瓜…50g
蘋果…半顆
鳳梨…半碗
堅果…10g
★作法：
1. 將菠菜洗淨、切段，用滾水燙熟。
2. 菠菜、小黃瓜、蘋果及鳳梨用果汁機打勻。
3. 堅果搗碎，加到果汁中拌勻即可。